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1、粳米洗凈用少許食鹽和色拉油腌制一小時。

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2、將豬肝清水去表面污物，浸泡在剛才的淘米水中半小時，撈出切片，反復用清水沖洗直至水清。

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3、www.nfysw.com豬肝中加入鹽、雞精、料酒后攪勻加入一勺淀粉攪勻腌制30分鐘。

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4、皮蛋去殼用刀切成小丁。

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5、腌制好的粳米下入開水鍋中煮1小時加入豬肝和皮蛋，在保持沸騰的狀態(tài)下煮10-15分鐘起鍋，撒上蔥花和白胡椒粉淋上少許香油即可。

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